Mungkin masih ada sebagian orang yang belum tahu perbedaan gula aren dan gula merah karena keduanya sama-sama manis. Apalagi jika sudah dicampur ke dalam bahan makanan. Keduanya memiliki perbedaan yang cukup signifikan baik dari segi rasa, tekstur, serta cara pembuatan

Detail Perbedaan Gula Aren dan Gula Merah

Gula aren merupakan salah satu bahan alami yang digunakan pada produk Nutriflakes. Bahan ini dipercaya efektif untuk mengatasi masalah pencernaan seperti asam lambung. Berikut ini perbedaan antara gula aren dan gula merah yang perlu Anda ketahui, di antaranya:

  1. Tekstur

Perbedaan yang jelas terlihat antara kedua jenis gula ini adalah pada teksturnya. Gula aren cenderung memiliki tekstur yang empuk dan mudah dihaluskan dibandingkan gula merah. Sebaliknya gula merah memiliki tekstur yang lebih keras saat permukaannya dipegang.

  1. Cita Rasa

Gula aren dan gula merah sama-sama memiliki cita rasa manis, namun gula aren cenderung lebih legit jika dibandingkan dengan gula jawa. Rasa dan aromanya lebih unik dan special terutama aroma nira yang kuat sebagai ciri khas dari gula aren.

  1. Warna

Dari segi warna saja sebenarnya Anda sudah bisa membedakan antara gula aren dan gula merah. Warna pada gula aren jauh lebih terang dibandingkan dengan gula merah yakni kuning kemerahan. Sedangkan gula merah cenderung berwarna coklat gelap atau kemerahan.

  1. Indeks Glikemik

Indeks glikemik pada gula aren jauh lebih tinggi hingga 2 kali lipat dibandingkan gula merah yakni sebanyak 70 nilainya.

  1. Proses Pembuatan

Gula aren dalam proses pembuatannya dicetak menggunakan baton kelapa yang bentuknya bundar dan pipih. Untuk pembuatan gula ini biasanya membutuhkan bahan lain seperti gula pasir. Sementara itu, gula merah dibuat dari bahan dasar nira pohon kelapa yang disadap dari batang tanaman seperti aren, kurma, sagu, dan kelapa.

Nira dari batang tanaman tersebut kemudian direbus hingga berbentuk caramel. Setelah berubah bentuk menjadi caramel, nira tersebut dibentuk menyerupai silinder atau seperti batok kelapa.

Pada dasarnya, perbedaan gula aren dan gula merah memang tidak terlalu jauh dari segi rasa. Namun, Anda bisa mempertimbangkan untuk mengkonsumsi jenis gula yang mana sesuai selera dan kebutuhan.